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2016年02月17日

「生物統計家」の人材育成/日本医療研究開発機構

 国の医学研究・開発の司令塔となる日本医療研究開発機構(AMED)は新年度から、医薬品などに関する臨床研究の統計を専門的に取り扱う「生物統計家」の人材育成を始める。

 臨床研究では、研究計画の作成やデータ分析に統計学が用いられる。しかし、生物統計家は人材が不足しており、高血圧治療薬の研究データ改ざんが起きた一因とも指摘されている。

 構想では、関係省庁や製薬業界、学会関係者などの有識者を集めた「生物統計家人材育成プロジェクト会議」をAMED内に創設し、育成プログラムなどを検討する。

 新年度中にも、臨床研究の拠点となっている大学と病院の計4施設程度に、生物統計家を育成する専門講座を設置。5年間で50〜100人程度の育成を目指す。大学院生や医師、企業の開発担当者などの受講を想定している。

 講座の運営経費は、国と業界団体「日本製薬工業協会」が出す予定。同協会は、初年度分として2億円を用意しているという。

posted by 担当者 at 10:32| 日記

2016年02月06日

ジカ熱はジカウイルスを持った蚊に刺されることで感染する

 ジカ熱はジカウイルスを持った蚊に刺されることで感染する。発熱や頭痛、関節痛などの症状が出るが2〜7日程度で治る。症状が出ない人も8割程度いる。小頭症の新生児からウイルスの遺伝子が検出され、妊婦の感染 と小頭症との関連が指摘されている。特効薬やワクチンはない。日本では、2013、14年に海外で感染、発症した3人の事例が確認されているが、国内での 感染例はない。
posted by 担当者 at 12:26| 日記

2016年01月12日

Qスイッチヤグ&肝斑トーニングレーザー

スペクトラ


スペクトラ(ルートロニック社Qスイッチヤグ&肝斑トーニングレーザー スペクトラ)は3種類の波長が打てる、とても優れたレーザー治療器です。こんな悩みを持っている人におすすめです。

・シミがある
・そばかすがある
・毛穴が気になる
・にきびが気になる
・肝斑がある
・刺青がある
レーザーの波長を切り替えることができるので、病変が皮膚の深いところにあるADMと呼ばれるシミや、浅いシミ、肝斑やそばかす、刺青なども薄くしていくことができます。
また肌をすこやかに美しくする効果が期待でき、美白作用や、毛穴やにきびの改善にもつながります。
この機械の場合は、ノーダウンタイムで当日から洗顔やお化粧ができるのも長所のひとつと言えます。

クラリティツイン

スキンタイプを選ばない全身脱毛レーザー&血管治療&タルミ治療ができる、アレキサンドライトとロングパルスヤグによるレーザー治療を提供するクラリティツイン は、アジア人のために開発された、アジア人の肌に合ったレーザー治療器で、こんな人におすすめです。
・毛が濃いのが気になる
・色黒だけど脱毛したい
・赤ら顔が気になる
・たるみが気になる

通常、よく日焼けをしている人や色黒の方の場合は、レーザーが皮膚のメラニン色素に反応してしまうので効果的な照射が難しいのですが、このレーザーを使うことで色黒の方、黒人の方でも肌に負担をかけず脱毛することが可能なのです。
またヘモグロビンを標的にエネルギーを与えて発生する熱で血管を変性させる作用があるので、赤ら顔を改善させることができます。さらに肌の引き締めなどの美容効果もあります。冷風で冷やしながら行うことで痛みを感じにくくする工夫もあります。
posted by 担当者 at 00:37| 日記

2016年01月11日

審美歯科

セラミック 歯の全体を約1〜1.5mmほど削り、その上にセラミックのかぶせもの(クラウン)をかぶせる方法です。セラミックのみでクラウンを作る方法とセラミッ クの内面に金属を使う方法があり、それぞれの歯の状態や患者さんの希望によりどちらかを選びます。この治療法のメリットは治療後の変色もなく歯の色や白さ を自由に変えることができることや虫歯などにより失われた部分が大きい場合でも行えること、またラミネートベニアによる治療法に比べ歯の形も大きく変える ことができるので、ある程度までは歯並びやかみ合わせも整えることができることです。デメリットとしては歯を削る量が多く、神経のある歯の場合には知覚過 敏の症状が出る可能性があることや場合によっては神経を取らなければならないことがあることなどが挙げられます。
posted by 担当者 at 00:34| 日記

2016年01月10日

霧島市 はやと形成外科クリニックのレーザー・医療機器

霧島市 はやと形成外科クリニックのレーザー・医療機器

レーザー・最新医療機器


当院では、さまざまな皮膚の症状を改善するために、鹿児島県初導入、南九州初導入の最新レーザー治療器を揃えております。
このページでは、当院の医療機器についてご説明します。

エコ2(ツー)



エコ2(ツー)

炭酸ガスフラクショナルレーザーエコツーエボリューションは、こんな方におすすめです。

・傷跡が気になる
・にきび跡が気になる
・妊娠線が消えない
・毛穴が開いているのが気になる
・キメが整っていない
・法令線が気になる
・しわがある
炭酸ガスレーザーは破壊力が強いレーザーなのですが、皮膚にエネルギーをばらまくようにフラクショナル照射し、周辺に余計な熱エネルギーを与えずに極細な穴を開けることで皮膚の自己再生力が働いて新しい肌に生まれ変わる効果があります。
狭い範囲で皮膚の深いところに効果を与えられるので、通常のレーザーより色素沈着が起きづらく、ダウンタイムも少なくてすみます。このレーザー治療を受けると、顔全体に張りが出るので法令線が目立たなくなり、肌が若返ったような印象が得られます。
また、新しい皮膚が再生されることで、傷跡や妊娠線が目立たなくなり、毛穴の開きやキメが粗いなどの肌トラブルも自然に改善します。
しわを浅くしたり老人イボ(日光ホクロ)を治療することも可能です。
posted by 担当者 at 13:41| 日記

2015年12月20日

生まれつきの大きなほくろを再利用、皮膚再生する臨床研究

 生まれつきの大きなほくろを持つ患者の皮膚を再生する臨床研究を、関西医大の森本尚樹講師(形成外科)らが来年1月から始める。

 切除した患部を無害化して再利用する。従来の手法より、患者の負担が少なく、見た目の美しさが保たれるという。

 生まれつきの大きなほくろ「先天性巨大色素性母斑」は、2万人に1人に起こる。見た目の問題に加え、悪性度の高い皮膚がんになる恐れがある。

  従来の手法は、患部の皮膚を切り取った後、患者の別の部分の皮膚を移植する。移植用の皮膚は、特殊な機器でのばして作るが、大きな傷が残る上、十分な面積 の皮膚を用意するのが難しかった。今回の臨床研究では、切り取った患部の皮膚を高圧処理して、細胞を死滅させ、内側の真皮の構造だけにしたものを、患部に 戻して、血管や正常な細胞の再生を促す。さらに、患者の別の部位から採取した皮膚を培養して患部に移植する。

 生後7か月以上の患者5人以上に対し、計10か所の部位で実施し、1年後の皮膚の状態を確認する。

posted by 担当者 at 18:47| 日記

2015年11月29日

難病患者の歩行を助ける患者装着型ロボット、厚生労働省から製造販売の承認を取得

 難病患者の歩行を助ける国内初の患者装着型ロボット「HALハル医療用」が25日、厚生労働省から製造販売の承認を取得した。

 足を動かす時に脳から出る電気信号をひざなどに貼った電極で検知、患者自身が望む動きを支援する。重さは付属品などを入れて約14キロ。臨床試験(治験)では、歩行改善効果が確認された。

 筋ジストロフィーや筋萎縮性側索硬化症(ALS)などで補助具がないと自力で歩けない患者が対象。
posted by 担当者 at 13:43| 日記

2015年11月18日

ノロウイルス感染直近1カ月で1.8倍に、大都市圏で感染者増

国立感染症研究所は11月17日、11月2〜8日の期間中の感染症発生動向調査を公開した。同調査により、ノロウイルス感染由来とみられる感染性胃腸炎の全国患者が、直近1カ月で1.8倍に増加していることが明らかになった。

食品などを介して感染するノロウイルスはおう吐や下痢、腹痛などの症状を引き起こす。ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒は通年で発生しているが、特に冬季に流行する傾向がある。

厚生労働省によると、ウイルスの潜伏期間は24〜48時間で、吐き気や下痢などの症状が1〜2日続いた後、症状は回復に向かうという。ただ、症状が治まってからも長いときで4週間程度、ウイルスは体内から排出され続けるため、二次感染に注意が必要となる。

国立感染症研究所によると、全国約3,000カ所の定点医療機関から11月2〜8日(第45週)の期間中に報告があった感染性胃腸炎の患者数は1万8,010人。第42週(10月12〜18日)は1万393人だったが、そこから1万3,628人(第43週)、1万5,919人(第44週)と患者は増加の一途をたどっている。第41週(10月05〜10月11日: 1万224人)から第45週の約1カ月の間で、1週間あたりの患者数は約1.8倍となっている。

第45週において、都道府県別での感染者が最も多かったのは東京都(1,394人)だった。以下、大阪府(1,350人)、福岡県(1,215人)、神奈川県(988人)、兵庫県(953人)と続き、大都市圏での感染者が増えている。東京都だけに限ってみると第41週の患者は911人で、約1カ月の間に1週間あたりの患者数が約1.5倍へと増えている。

posted by 担当者 at 17:31| 日記

2015年11月12日

マンモグラフィーに超音波検査を加えると、乳がん発見率が1・5倍に

 乳がん検診で乳房エックス線撮影(マンモグラフィー)に超音波検査を加えると、40歳代女性ではマンモ単独よりがんの発見率が1・5倍に高まるという調査結果を、東北大の大内憲明教授らの研究グループがまとめ、5日、英医学誌「ランセット」電子版に発表した。

 大規模研究で超音波検査の有効性を明確に示したのは世界で初めてという。

 2007〜13年、全国の40歳代女性7万6196人をマンモ単独と超音波併用の二つのグループに分け、検診を2年間に2回受けてもらって検証した。

 がんの発見率はマンモ単独の0・33%に対し、超音波併用は0・50%と1・5倍になった。がんを見逃さない割合を示す「感度」も、超音波併用(91・1%)がマンモ単独(77・0%)を上回った。

 要精密検査率はマンモ単独の8・8%に比べ、超音波併用は12・6%と高かった。がんがないのに検査で細胞の一部を切除するなどの不利益が増える可能性もある。

 40歳代は乳腺が発達した女性が多く、マンモでは乳房全体が白く映り、がんと見分けがつきにくい。超音波検査は、こうした女性に向くとされる。

posted by 担当者 at 12:04| 日記

2015年10月28日

筋層下Nuss法による漏斗胸手術のメリット

3本までのバーをひとつの切開創から入れることができる

 一般的なナス法では、バーを3本入れる場合は、左右でそれぞれ3カ所切開する必要がありますが、筋層下ナス法では筋層を剥離する範囲を広げることで、3本までのバーを、左右それぞれひとつの切開創から入れることができます。

乳輪切開をすれば傷口が目立たない

 男性であれば、症状によっては乳輪のそば(皮膚と乳輪粘膜組織の境目)を切開することで、傷口をかなり目立たなくすることも可能です。
 筋肉が厚い部分なので、これは皮下にバーを入れる一般的なナス法では筋肉が壊死してしまう恐れがあり、できないことです。

手技自体の死亡リスクがゼロ

 筋層下ナス法の手技自体の死亡リスクはゼロです。
 これに対して一般的なナス法では、前胸壁と心膜を剥離する際に胸腔鏡を見ながら電気メスで剥離するわけですが、以前手術中に心臓を損傷したケースがあったため、手術の前に心臓の損傷に対するリスクの説明を必ず受けることになります。
 これに対して筋層下ナス法では、前胸壁と心膜を術者が指先で敏感に感じながら剥離(鈍的剥離)していくため、とても安全に剥離することができます。
 当院では、心損傷のリスクは必要がないのでご説明していません。
 ただし麻酔の危険性だけは.どちらの漏斗胸手術でも1回目3〜4000分の1、バー抜去時10,000分の1あります。

posted by 担当者 at 14:59| 日記

2015年10月22日

東海地方(愛知県・岐阜県・三重県)で、クリニックの新規開業

東海地方(愛知県・岐阜県・三重県)で、クリニックの新規開業セミナー 医院開業をお考えのドクターのみなさま
医院・診療所をご経営の開業医のみなさま
思援 医療事業部は、医療コンサルタントの機能を持った税理士事務所です。
クリニックの開業、医院経営のサポートにつきましては、なんでもお気軽にお問い合せください。
当所は、開業コンサルティングは、資金調達も含めて無料で行わせていただきます。将来にわたって継続的にぐんぐん伸びていっていただけるクリニックの開業をお手伝いできれば、当事務所としてはそれで満足なのです。
思援・浅野会計事務所は、先生の得意な医療を生かしながら地域医療に貢献し、さらに充実した医療人生を歩んでいただくために必要なノウハウと知恵とツールをご提供申しあげます。
・ 開業資金調達ならお任せください! 最大の難関を突破します。
・ 事業計画の立て方 どんどん伸びるクリニックにするために
・ 「医療経営者になる」とは、どういうことか、イメージしてください
・ 先生ご自身に最適な物件選びとは、空き物件を選ぶのでなく、「お望みの物件を創出」します
・ 開業までに必要なプロセスと、優先順位をはっきりさせます
・ 開業後も万全の体制で先生のクリニック経営をサポートします
posted by 担当者 at 10:22| 日記

2015年10月09日

中国料理 布袋 ザンギ定食A 札幌市中央区 南一条西[北海道2015]

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大通り公園から道2本南に行ったあたりにある、中華料理屋。古そうだけど創業17年ほど。
店内は開け放しで、言い訳程度の冷房はまったく利いていません。ここでのランチはほとんど戦争です。並んでるし。
さて、ザンギとは北海道語で鳥カラのことです。まあ、正式には先に生姜ダレに漬けてということになっているらしいですが。
ここのザンギ定食は、まず7つ入りというボリュームに驚かされますが、食べてみるとほんとにジューシー! あっという間に食べてしまいます。
まあ「1年分のザンギを食べた」という満足感に浸れますね。ザンギ定食Bはザンギ4つと、麻婆豆腐。

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posted by 担当者 at 21:44| 日記

2015年10月08日

いこいの湯宿いろは ニセコアンヌプリ温泉 [北海道2015]

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ニセコアンヌプリ国際スキー場前で、北海道中央バスがやっている宿です。
この風呂はいい。でっかい内湯、でっかいサウナ、そして何よりでっかい露天風呂でリラックスできます。温泉はやさしい泉質でとってもいい。
建物は30年以上前に立てられたものですが、今年6月に改装オープンしたばかりでピッカピカです。
posted by 担当者 at 22:30| 日記

2015年10月07日

くまごろうカフェ ひらふのランチ[北海道2015]

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ひらふから倶知安に行く道の、サンモリッツ橋と分かれる三叉路の近く。ランチしかやっていない女性オーナーの明るい店です。
はじめてふわふわオムライスを食べた。ちょっと塩気が足りないな。わざとそうしてるのかな?

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posted by 担当者 at 20:24| 日記

2015年10月06日

北海道のハマチは出世しない[北海道2015]

倶知安の魚屋さん
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北海道では、ハマチのことは、どんなに大きくなっても「イナダ」と言います。「ハマチ」と言うと、養殖のイメージが強く出るからだそうです。
ですので北海道のハマチは出世しません。
あと、北海道のハマチ(イナダ)は天然物なので、脂身が少なくて、あまり旨くありません
posted by 担当者 at 19:19| 日記

2015年10月04日

2015年10月02日

苫小牧 縄文ラーメンの元祖味噌ラーメン[北海道2015]

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苫小牧郊外。元祖味噌ラーメンは、ふつうの味噌ラーメンと比べると、もうコテコテです。超コテコテの濃いスープです。
チャーシューが入っているのに、別の豚肉の角切りも入っています。
なんかこのカウンターの高さは、微妙に食べにくいな。食後に割引券くれます。

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posted by 担当者 at 23:17| 日記

2015年10月01日

春一家 本店 (はるいちや) 春一家味噌ラーメン 札幌市豊平区美園[北海道2015]

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麺にこだわっているラーメン。麺の小麦の風味を目立たせるため、スープやや少なめ。
スープについてもチャーシューについても、とにかく「こだわってますよ」感を前面に出しているラーメン屋です。
ラーメン10杯で1杯無料のスタンプカードくれます。
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posted by 担当者 at 07:32| 日記

2015年08月15日

ニセコ新見温泉 新見本館[北海道2015]

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ニセコで水が一番きれいのはここ。なぜならば、峠にあって、他のどこからの水も流入していない純粋な湧き水だから。
「奥ニセコ」というくらいで、ニセコのいちばん奥です。岩内に向かう新見峠に、旅館が2軒建ってます。
今年、高知の温泉旅館で会った北海道のご夫婦に、「ニセコは水がきれいで美味いが、最高なのは新見温泉だ」と聞きました。それで「新見温泉は旅館が2軒あるけど、どっち?」と聞いたら、「旅館の名前は憶えてないけど、美人女将のいるほうだよ」という答えが返ってきたよと女将本人に伝えると、懇切丁寧にどこで水を汲めばいいのか教えてくれました(利用者のみだと思います)。

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でこの宿は、明治時代に初代の新見さんがこの地に温泉を発見し、たいへんなところにあるのに自費で道を引いて水力発電所を造って開業し、打たせ湯が名物だったらしい。昭和48年に大谷直子、山口崇主演の「雪国」のロケ地になっているようだな。
風呂場は2箇所有り、打たせ湯は第1浴場にあります。第2浴場には内風呂と外に露天風呂があります。この露天風呂は黄金温泉と一緒で、女湯とつながっていて混浴になっていますが、若い女性が入ってくる気づかいはないので安心です。
温泉は無色無臭透明。この辺では珍しい泉質です。ちょっと夏の日中入っているには熱い。飲泉もあり。
山と同じ虫が飛んでくるし、ヘビ(青大将)まで出てきます。ワイルドだろ〜
一見温泉っぽくないですが、かなりよく効きます。

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posted by 担当者 at 18:04| 日記

2015年08月14日

そば処 楽一 ニセコ町字ニセコ[北海道2015]

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これまた山小屋みたいな店で食わせる手打ち蕎麦。最初、どこが店の入口なのか分かりませんでした。
木製の橋を渡っていったところに小屋があって、入ると外人3人とアベックが待っていました。
30分ほどそこで待つとカウンターの店内に通され、注文してまたしばらく待っているとカウンターの前で蕎麦を打ち始めました。打ち上がった蕎麦をもって店の奥に引っ込んで数分、やっとせいろが出てきました。ここまで1時間。
食べてみると、なんとものどごしのよい蕎麦に大満足。十割そばなんですけどねえ、不思議だ。
さくっと食べて、さくっと店を出る。
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posted by 担当者 at 21:29| 日記

シェ ドゥドゥ 蘭越町のフレンチレストラン これはうまい![北海道2015]

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蘭越町といっても、いちばん端っこなのでニセコからすぐ。
蘭越から来ると、ニセコ湯本温泉に行く道道207号を走っていて、ニセコ昆布温泉に行く66号との分岐の角。3年前にできたらしい。
えらい愛想の悪い女性がやっているフレンチレストランですが、これがレベルが高い。
季節により少しずつメニューが変わり、今であればこのニセコのトマトを使った肉詰めとか、岩内で揚がったイカを使った料理とか、旬のうまいものを絶妙な味付けで食わせてくれます。
何者だいったい? これでランチ1500円は安い。恐るべきニセコ。夜も来てみたい。

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posted by 担当者 at 00:10| 日記

2015年08月13日

薪窯焼ピッツァ デルソーレ DEL SOLE ニセコ町 [北海道2015]

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このうまそうなピザは、ほんもののナポリピッツァを食わせる店、デルソーレの「ロマーニャ」。アンチョビが効いている。こんな店がニセコにあるなんて!
まあわたし、ナポリには2度しか行ったことはありませんが、現地の評判店に勝るとも劣らない、おいしいもちもちピザです。
ロフト倶楽部のお兄さんも、「先週食べに行った」と言っていた。
宿で電話して、急いで車に乗って店に行くと、焼き上がっている。アスパラとトマトのバター焼きと白ワインで食べる。こりゃ、たまらんわ。
こんな小屋みたいな店なので、店内は一日5組限定だそうです。
いつ電話しても、なかなか出てくれないんだよなあ。
こっちはマルゲリータ・エクストラ・ビアンカ(フレッシュトマト・水牛のモッツァレラ・バジリコ・塩・パルミジャーノレッジャーノ)税別2100円。
池田町のワインで食べてみたが、ドイツワイン過ぎて合わない・・・

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posted by 担当者 at 05:34| 日記

2015年08月11日

ニセコロフト倶楽部  ジンギスカン[北海道2015]

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最高のジンギスカンを食べながらビールを飲むために、宿からウォーキングポールを使って1時間、山越え谷越えやってきましたニセコの有名ステーキ屋、ロフト倶楽部。
なるほど、みんなが口を揃えて推薦するだけあって、ここのジンギスカンは最高でした。
ニュージーランドからの輸入肉なのですが、新鮮さにこだわり、部位にこだわり、そしてうまい肉にするために一番重要なのが仕込みなのだそうです。
その結果として出てくる肉は、実にジューシーでうまみがあり、ミディアムレアで食べると最高にうまい。まったく飽きのこない味のジンギスカンです。これ以上のものは他にはないと思われます。これが300g=1,800円(しかも地元野菜付き)は安い!あと、タレもうまい。
たまたま、やってるかどうか確認するため電話で予約して行ったのですが、最初は外人が食べているだけだったのが、しばらくすると7つのテーブルがすべて満席になっていました。さすがだ。
客層も、京都や大阪から来ている人がいて、この店の実力を反映していると思いました。お勧めです!

また1時間かけて帰るのか・・・

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posted by 担当者 at 17:23| 日記

2015年08月10日

せたな町 海フィール2015 10年続く農漁業イベント アルケッチャーノの奥田政行シェフ[北海道2015]

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江差からちょっと上の、ほんとに小さな、しかし風光明媚な町で、10年続く農漁業イベントに参加しました。
小さな漁港があって、海岸沿いに巨大な洋上発電風車が並んでいます。2004年に日本で初めて設置されたものです。
ここでイカ釣り漁船をやっている西田船長が提唱して始めたものですが、去年お目にかかって「この人がやっているイベントならぜひ見てみたい」というお人柄を感じました。
年々参加者も増えているそうです。

この町は、農業の文化レベルが高いんですね。農家を何軒か回って実感しました。
西田船長の船では、イカ釣り漁船のハイテクぶりを拝見。
それから朝食で食べたハムになったブタを見て、チーズでいくつも受賞している村上農園レプレラでは、5年前につくった牧草だけを食べている、えらい人なつっこいジャージー種とブラウンスイス種の乳牛と遊びました。人工飼料をやらないと脂が少ないので、骨格がやや出ています。確かにヴァンダナ・シヴァが言う通り、臭くないんです。牧場に行くとよく感じる臭さがまったくありません。不思議だ・・・

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自然農法の富樫さんの大豆畑では、雑草のギシギシをまったく抜かないでほぼ放置したまま3年間分の対照実験をしている大豆畑を見ました。最初の年は雑草だらけなのですが、翌年には雑草の勢いがなくなって、大豆優勢になるんですね。ただし日照の奪い合いになるので、雑草のほうに土をかける軽作業だけは年に何回かするそうです。それ以外はほぼ放置で、立派な大豆ができています。
土中の細菌のことはまだまだ分からないことだらけで、自然農法はもっと進歩するでしょう。この実験は筑波大学や茨城大学の先生とやっているそうで、学術的にも貴重なデータとなるはずです。
富樫さんは昔はロッカーでジャンクフードばかり食べていたそうですが、アトピーがひどくなって、アトピーにならない食べ物を手に入れたくても高いので、「なら自分で作ったほうが早い」と15年前に北海道にやってきて、米作を始めたのだそうです。
3カ所目のせたな町でやっとうまくいって、いまは大成功しているらしい。この町はそういう新規就農農家の受け入れもうまくしているということです。

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北海道でもぜんぜんメジャー感のないところですが、こんな先端的なことをやってるんだなあと驚きました。
ここに通っているのが鶴岡にあって日本中から客を集めている有名イタリア料理店アルケッチャーノの奥田政行シェフで、この日も朝から厨房で走り回っていました。
野菜サンドがなくなったので、奥田シェフが子供向けにタマゴサンドを作ったら、それを親のほうが狙っていました。まあ気持はわかりますが・・・
この鶴岡も、維新の時に逆賊になって閉じ込められ、鶴岡だけのコミュニティの中でずっとやってきたので、野菜の在来種が80くらい残っていて日本一なんだそうです。そういうことで、ユネスコの食文化都市に指定されたらしい。
奥田シェフは、野菜になる前の植物から生態系調査をして、料理を考える。だからあちこち出かけているらしい。そして料理を食べたら、どういうところで育ったものか舌で分かるんだとか。

奥田シェフのトークとヴァンダナ・シヴァの講演を挟んで、夜は奥田シェフの料理でディナーで、そのあと八神純子コンサートだというのですが、わたしは予定をよく聞いていなかったので、次の予定のために移動しないといけなくて、参加できなくて残念でした。「みずいろの雨」聞きたかったな・・・
こんなてんこ盛りなことをやってるんですから、すごいところです。
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posted by 担当者 at 19:29| 日記

2015年08月09日

ヴァンダナ・シヴァ講演会 せたな町 海フィール2015 インドの環境運動家 [北海道2015]

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種がよいから旨いトマトや作物ができる。
よい種とは、農家の自家採取の種。多様性があり病気や災害に耐えられる、それがよい種。それをつくるには土壌と受粉のための微生物、生物が必要。
活きている種は進化しているので、状況変化に対応できる。津波などの災害にも耐えて、その後自生できる種がある。

化学会社は、戦争が終わってから、化学品の製造技術を農業に持ってきた。それが農薬を使った慣行農業の始まり。
在来種は不自然な農薬を受け入れてくれないので、受け入れてくれるような種を作った。
きょう行ったせたな町の農場の牛は臭くなかった。肉骨粉食べてないから。本来草食動物の牛に肉やったら狂牛病になるのは当たり前。

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そういうことを推進している人は、「世界の人に食物を与えるため」と必ず言う。
でも実際に人間の口に入っているとうもろこしは10%のみで、後はバイオネエルギーや飼料になっている。食糧になっていない。

しかもモンサントは遺伝子組み換えで作った種を特許にして、知的財産権で囲い込みをしている。取引の材料にしている。種がそういう価値になってしまった。
種は、種自身が進化してきたもので、モンサントらが作ったものではない。モンサントは大豆特許を取ろうとしたが、たかが400年の歴史しかない国の会社がなぜ何千年も前からあった大豆の特許を取れるのか。
「生きているもの」に特許を与えようとすること自体がまちがっている。
種は、すべての人が分かち合い、撒くことができるようにすべき。
生態系を理解して、すべての生物がハッピーに生きられるようにすべき。
そのためわたしはインドで種を自家採取し、保存する運動をしている。米3000種。麦何百種。
それをやっているうちに、古来種は美味いことにみんな気づいた。新しくできた種はまずい。

モンサントらは「世界の人たちに食物を与えるため」というが、むしろ「みんなに健康になれる食物を与える」のが大切なこと。
慣行農業は生産量を気にしているが、いくら量が多くても栄養がなかったり不健康なものでは意味がない。ただ「食べられるだけのもの」でしかない。
同じ畑で、どれだけの健康や栄養が得られるかについて測るようにすべきだ。

企業が利益にこだわると、変なことがたくさん起きる。
インドの綿について、95%がモンサントがつくった遺伝子組み換えになり、それによって農家の生産コストが強制的に高くなり、多くの農家が潰れて30万人が自殺した。
これに対して有機農法の綿農家は、10倍の収入があり、自分たちがマーケットをつくってフェアトレードしている。

アメリカで数年前からのデータとして、自閉症の子供が急速に増えているという深刻な話がある。20年前に10万人に一人、いま35人に一人、2025年には2人に一人といわれている。「ラウンドアップ除草剤と、それ用の種、特に大豆は、腸の中のバクテリアを殺していて、それが影響して脳の働きを衰えさせ縮小させているのが原因だ」と主張している学者がいる。
遺伝子組み換えの食べ物は、人間の細胞を中から壊している。
インドでは「本当に健康にいいものしか食べたくない。キレイな汚されていない食べ物しか食べたくない」と望み、まともな食べ物を育てている農家と共同する、food smart citizen「食べ物に賢い消費者」という運動が始まりつつある。これによって企業の余剰利潤を介在しない生産者と消費者の関係を作れば、農家も利益を確保することができる。

TPPは「第二の東インド会社」だ。
「ハーモナイゼーション」といいながら、GMO(遺伝子組み換え)農作物の輸入を強制しようとしているが、悪いものの押しつけは「ハーモナイゼーション」じゃない。GMO農作物のような工業製品と食べ物を選ぶ権利を取引するのはまちがっている。
GMOの農作物特許も押しつけようとしている。それもダメ。

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ヴァンダナ・シヴァは、世界的に有名なインドの環境運動家。
ガチガチのガンジー主義者。ガンジー主義をベースとして、エコロジーとフェミニズムを融合させ、そこに東洋思想も加えて、なかなかの理論武装をしています。
強烈な説得力とプレゼン力があってファンが多いのですが、わたしはあまり共感できません。どうしてかと言うと、まともな農業と資本主義は、対置されるべき概念ではないと思っているからです。話もほんとにマジメでジョークの一つもありません。

しかしながら、彼女の講演の内容は、まったくその通りだと思わせるものです。聞く値打ちはあります。
彼女は「種を守る運動」をやっています。モンサントなど大手種子メーカー5社が遺伝子組み換え作物を普及することで、特許権を楯に農家を脅迫する悪質な事例が続発しており、そのような無茶な独占を防ぐためにはとても有益な運動だと思いますね。
「エコロジー+フェミニズム」というわたしがとっても嫌いな組み合わせと比較しても、モンサントはクソ過ぎる。利己的な利潤追求のみに執着した、社会性に欠けた、社会に害悪な企業と評価できます。
遺伝子組み換え食品による農作物汚染は、放射能拡散に匹敵する環境破壊行為といえるでしょう。

それと、terra madreという、土地に根ざして、特色のある地域が集まって社会を構成するというイタリアっぽい考え方と、とても親和性がある考え方です。土地に根ざせば、必然的に近似するんじゃないですかねえ。
でもってこれを突き詰めると、反グローバル主義に行きつくんですかね? この辺、よくわかりませんね。そういうのを利用したい勢力もたくさんあるようで、そういう連中が映画を作って宣伝しているようです。きな臭いです。

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posted by 担当者 at 19:52| 日記

2015年08月08日

ブタのしっぽ 久遠郡せたな町 [北海道2015]

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ファーム・ブレッスド・ウィンド福永 
抗生物質を使わずに飼育されている黒豚です。生後3〜8カ月。放し飼いです。
この柵では当然逃げていってしまうのですが、ほうって置いたらまた戻ってくるそうです。

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posted by 担当者 at 22:44| 日記

2015年08月07日

函館朝市も中国人だらけー\(^o^)/ [北海道2015]

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カニとホタテとウニとイカとイラと夕張メロンのパラダイス、函館朝市。ひさしぶりに来てみたら、イカを釣って喜ぶ中国人で溢れています。たわいもない連中だなあ。
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posted by 担当者 at 22:02| 日記

広華 倶知安町の中華料理屋[北海道2015]

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これはレベルが高い日替わりランチ。ニセコのホテルで働いていて、独立した人だそうです。うまいっ!
デザートの杏仁豆腐がまたうまい。
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posted by 担当者 at 00:15| 日記

2015年08月05日

ニセコ昆布温泉 ホテル甘露の森とワン・ニセコ・リゾート・タワーズ [北海道2015]

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わたしが今年いるのは、昆布温泉にあるワン・ニセコ・リゾート・タワーズ というところです。
土地の古老に聞くと、ホテル甘露の森は、以前は郵政関係の施設だった。それがバブル前に甘露の森という民間施設になった。テニスコート6面はいかにもバブルっぽい。

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ホテル甘露の森

そしてこの施設がバブル期に隣りにリゾートマンションを建てたんだけど、ずいぶん長い間廃墟みたいに放置されていた。「こんな高い建物を建てて、いざという時にニセコの消防車でなんとかなるのか」という議論もあったらしい。以前は渡り廊下でつながっていたとも聞きました。どうりで建物正面が似ているわけだ。
結局リゾートマンション分譲は失敗して手放され、外資ファンド2社を渡り歩き、玄関周りと風呂場の設計を隈研吾にやり直させて、別経営のホテルになったということのようです。
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この木製の庇は、雨の日には何の役にも立たない。

でもまあ、結局ココにたどり着いたんですよね。どうもオーストラリア人のコンドミニアムは性に合いません。しかし、あっちのほうが優れているところもあります。
厨房の器具と食器類が、圧倒的に充実してるんですよね。どうしてかと言うと、冬場の倶知安のスーパーは、カート山積みにして買い物するオーストラリア人であふれかえります。彼らはスーパーで買いだめして、ひらふのコンドミニアムに籠もって自炊しながらスキー三昧だからです。
食器も鍋も豊富で、何のために使うのか分からない調理器具もあります。パスタ鍋まであるもんなあ。
それと比べると、ワン・ニセコ・リゾート・タワーズのほうは、申し訳程度しかありません。これじゃオーストラリア人は満足しないでしょう。ざるがないと、枝豆は食えないってんだよ。
まあ鍋から何から持ち込むしかないです。

あと元がリゾートマンションなので、二重導線になっていないという不便もあります。バリアフリーという概念ができる前の建物ですから、荷物の運搬も大変です。
それから一部のスタッフにホスピタリティが欠けているのは両方に共通しています。まあこれは北海道なので、気にするだけムダです。
宿に100%循環の温泉があり、作務衣とスリッパでさっと行って、さっと温泉に入れるのは点数高いです。ところがこの温泉が、先月汲み上げポンプが壊れてずいぶん湯量が減ってしまいました。きのう50トン吊りのクレーンを持って来てポンプを直して温泉復活してました。

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なんと玄関前が源泉らしい。

その辺割り引いてみても、今のところの最適解が、この施設だと思いますね。実際、長期滞在している客は多く、同じ車がずっと停まっています。そういうのはだいたい関西か関東のナンバーです。わ(れ)ナンバーは少ないです。
去年は140日滞在していた猛者がいたらしい。

わたしは本州の暑さを考えると、車さえあれば、夏のニセコの資源の豊かさであれば、爆発的に客が増えてもおかしくないと思っています。すばらしいレベルですよ。うまい飯屋はたくさんあるし、キャパもあるし。311以後新築が止まっていたひらふのコンドミニアムもまた建設が始まっています(夏しか工事ができないので工期が延びます)。
遠からず、夏のニセコはブームになると見ています。
posted by 担当者 at 21:48| 日記

2015年08月04日

雲海ちゃうんかい ニセコ・昆布の雲海[北海道2015]

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雲海というのは、蕎麦焼酎かと思っていたら、トマムの星野リゾートが雲海テラスというのを作って、バカテレビ番組がバカを騙して大人気になっているらしい。
なんでもトマムの星野リゾートは今年、5つの雲海テラスをオープンさせたとか。
いいんですけど、わたしが泊まっている部屋からでも、ほとんど毎朝、デフォで雲海が見られます。
でまあ、そんなに嬉しいかというと、まったく嬉しくないですけどね。
正面に見える変な形の山は、昆布岳という山です。

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posted by 担当者 at 20:58| 日記